이스트종류1 이스트 종류와 보관법 / 유통기한 지난 이스트 써도 될까 이스트는 효모를 일컫는 말로, 빵을 만들 때 부풀어 오르게 하는 용도로 사용되는 미생물입니다. 평소에 쉽게 찾아볼 수 있는 이스트는 바로 포도 껍질입니다. 포도 껍질에는 발효가 잘 되게 하는 이스트 성분이 많이 분포되어 있어 포도는 와인을 만드는 주재료가 되기도 합니다. 이러한 이스트를 구매하실 때 참고할 수 있도록 이스트의 종류와 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 이스트의 종류 생이스트 고체 덩어리로 되어 있으며, 건조하거나 가공한 것이 아니라 유통기한이 매우 짧습니다. 보통 일반 가정집에서 사용하기보단 산업용, 공업용으로 대량으로 구매하여 사용되곤 합니다. 장점으로는 70%정도의 높은 수분 함량을 가지고 있으며 풍미가 좋아서 빵의 맛이 정말 좋다는 점입니다. 반면 단점으로는 대량 구매만 가능하고 .. 2023. 1. 17. 이전 1 다음